Willkommen bei Jules.kocht!

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Ich koche für Seminare, Retreats und individuelle Veranstaltungen.

ANFRAGEN

Mein Angebot

Rundum - Versorgung für Deine Veranstaltung ohne organisatorische Lücken

Kochkunst

Vital

Service

Flexibel

Einzigartige Menüs,

frisch gekocht,

saisonale Bio-Zutaten aus der Region.

Genuss für Körper und Geist unter Berücksichtigung von Unverträglichkeiten

Einkauf, Zubereitung, Service & Spülen.

Panung nach Absprache.

Deutschland und Europaweit

Henrik S.N.

Jules ist ein fantastischer Koch und ein äußerst angenehmer Mensch, der sich perfekt auf seine Gäste und den Anlass einstellt, dabei aber immer seiner Linie treu bleibt. Seine saisonale, regionale Küche ist zugleich bodenständig und weltgewandt mit großer Finesse. Allerwärmste Empfehlung!

IMPRESSIONEN

FRÜHSTÜCK

Porridge | Gewürzbirnen & Orangen-Mandelsud | Kokosreis-Amaranth | Safranäpfel

MITTAGESSEN

Tomaten- & Pfirsichcarpaccio | Basilikummit frischer Minze, Basilikumöl & geröstetem Olivenbrot | Kumquat-Vinaigrette

Kräuter & essbare Blüten

Risotto | grünem Spargel | Erbsen & Sauerampfer

DINNER

Cremige Polenta | Safran - Schalotten & Salbei

Orangen-Kürbissuppe | Grünkohlchip | Blumenkohl-Zitronensuppe | Sesamgranola

Lauwarmer Möhrensalat | Rucola | Birne & Kerne

SNACK

Honigschnitte | Koriander und Blüten

Dattel | Vanille | Mandelschnitte |

Verschiedene Smoothies

DESSERT

Erdbeeren | Kerbel | Creme | Der beste Schokobrownie der Welt

Kirschcrumble | Mandel | Amaranth

Pochierte Birne | Nougatmousse

Beispielgerichte:
Die tatsächlichen Gerichte richten sich nach Saison & Verfügbarkeit.

ÜBER MICH

Kochen bedeutet für mich, Herzblut, Achtsamkeit und Leidenschaft zu leben. Ich verbinde Altbewährtes mit neuen Ideen und kreiere eine junge, vitale und kreative Küche, überwiegend vegetarisch.

Der Großteil meiner Zutaten stammt von lokalen, ökologischen Produzent:innen aus dem Bergischen Land. Nachhaltigkeit und Verantwortung sind für mich selbstverständlich.

Auch besondere Ernährungsweisen und Unverträglichkeiten integriere ich mit Sorgfalt.

Meine Leidenschaft fürs Kochen begleitet mich seit meiner Kindheit.

Nach meiner Ausbildung in der Sterneküche sammelte ich internationale Erfahrungen, unter anderem in der französischen, österreichischen, südasiatischen und ayurvedischen Küche, sowie im Restaurantbetrieb, Catering und im Streetfood.

Seit 2020 schätze ich als kulinarischer Begleiter für Seminare besonders die Nähe zu Produzent:innen und Gästen.

Gutes Essen soll alle Sinne nähren und vor allem glücklich machen!

Du planst ein Seminar, eine Veranstaltung oder einen individuellen Abend?